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肉湯里真正有什么怎樣喝湯更健康0

发布时间:2019-06-07 05:17:36 编辑:笔名

  冬季养生保健,喝汤在冬季可以好好的暖身体,这是很常见的。天气一凉,越来越多的人加入“喝肉汤养生大军”。可肉汤真如传言所说“补钙又补铁”吗?它真正的营养价值是什么呢?让我们一起来评判

  冬季,喝汤在冬季可以好好的暖身体,这是很常见的。天气一凉,越来越多的人加入 喝肉汤养生大军 。可肉汤真如传言所说 补钙又补铁 吗?它真正的营养价值是什么呢?让我们一起来评判下。

  骨頭湯不補鈣,也不補鐵

  说到补钙,骨头汤常常被挂到嘴边。但其实骨头汤中的钙含量非常之少,白白的颜色只是蛋白质和脂肪乳化的产物。

  有人问,那么加醋呢,加醋确实可以使少量钙溶出,但是其作用非常有限,若想有本质上的差异,这一锅汤怕是早已酸到难以入口了。

  肉汤中铁的含量也并不高,《中国居民膳食指南(2016)》中有数据显示,每100克瓦罐鸡的肉中铁含量为1.9毫克,而汤中则为0.3毫克,想要补铁还是吃点汤中的肉吧。

  肉汤里真正有什么?

  肉汤中的主要成分是水,其次是食材熬煮中析出少量的蛋白质、脂肪、和钙等。这些物质作为补充对于体质虚弱的人可以更好的被吸收,但即使煮的时间再久其含量也非常之少,其补益作用远不如来一口汤中之肉效果更佳。

  怎样喝汤更?

  虽然肉汤营养价值有限,但汤中的呈味物质不仅可以增强食欲,还能给人带来美丽心情,不失为佳肴。要想健康喝汤,不妨记住这八个字:餐前、适量、多样、三减。

  餐前:对于超重人群和想要保持身材的人群,餐前喝一小碗汤有利于增加饱腹感,但是切记小碗而已,切勿因为饮汤过分减少正餐食物摄入。

  适量:汤虽鲜美,但一定要适量,每餐100 200毫升(一小碗)及补充水分,又能增加食欲。

  多样:不要长期只喝一种汤,鸡汤、鱼汤、肉汤、杂粮粥、汤、菌菇汤时常换着喝,增加食物种类摄入的多样性,同时记得多样也是指不要只记得喝汤,汤中的食材往往营养价值更高。

  三减:应用中国营养学会提倡的 三减 ,也就是在煲汤时注意减盐、减油、减糖,这样才能锁住食物的本味,又避免增加健康风险。

  并非人人都适合喝肉汤

  鸡汤、鱼汤、骨头汤有嘌呤含量高、脂肪含量高、刺激胃酸分泌的特点,因此痛风患者、高脂血症患者、肥胖人群及胃酸分泌过多者应尽量少喝。患者可饮用小米粥、玉米粥、蘑菇汤等钾含量丰富的汤饮。

  鼓励乳母多喝汤水,但值得注意的是的方法为喝汤吃肉,而非单一大量摄入脂肪含量高的鸡鱼肉汤,否则不仅容易造成乳汁淤积还可能引起婴儿出现脂肪泻。

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