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香肠牛舌披萨

发布时间:2019-07-24 10:48:23 编辑:笔名

4张图片

“今天给外甥女做了这款长舌形小披萨,奶酪烤成金黄色特别香而且拉丝也棒棒哒,这个方子烤出来的披萨底薄薄,如果想要脆底的亲可以全部换成高筋面粉,烤箱下火增加10度就可以了,有空的亲不妨和我一起hai起来吧!”

食材明细

主料 高筋面粉 120g 低筋面粉 30g 植物油 10g 酵母 1.5g 盐 1.5g 香肠 2根 圆椒 1/4根 洋葱 1/4个 蕃茄酱 适量 马苏里拉奶酪 适量 帕马森奶酪粉 适量 清水 100g左右

辅料 盐 可以不用

咸鲜口味烤工艺数小时耗时普通难度

香肠牛舌披萨的做法步骤

1

准备好食材;香肠切成薄片,圆椒和洋葱切成稍粗的丝状;

2

将全部的面团食材混合在一起揉成光滑的面团;

3

盖上保鲜膜发酵至两倍大;

4

起锅不用放油,锅热先放入翻炒香肠小火断生,但不要炒糊;

5

不用放油,继续放入圆椒翻炒片刻,再放入洋葱翻炒断生;

6

一起盛出装盘备用;

7

取出面团分成三份,分别收圆,松弛十分钟;

8

用擀面杖擀成长舌形,排入烤盘中;

9

用叉子在表面均匀地扎上小孔,再次发酵十分钟;

10

表面刷上一层蕃茄酱;

11

铺上香肠和疏菜;

12

铺上马苏里拉奶酪,撒上奶酪粉;

13

放入预热220度烤箱中层,上下火13分钟左右;

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成品图

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成品图

小窍门

1)因为不同的品牌面粉的吸水性也不同,所以揉面时预留液体,揉制过程中视面团的软硬度再酌情添加。2)馅料可以根据自己的喜好自行调节。3)由于帕马森奶酪粉含着咸味,和马苏里拉奶酪混合后口感很合适,所以我馅料里就没有再放盐。4)如果只做一个披萨此量适合九寸或十寸披萨盘。5)烤箱的温度以自己家烤箱的脾气自行调节。

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