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水蜜桃奶油小蛋糕的做法

发布时间:2019-05-14 22:34:41 编辑:笔名

工  艺:烘焙口  味:果味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:30分钟

水蜜桃奶油小蛋糕的主料:小麦面粉50克、水蜜桃2个、鸡蛋35克

水蜜桃奶油小蛋糕的辅料:泡打粉半勺、食盐1克、黄油25克、白糖25克、奶油100克、果胶半袋、奶酪120克、吉祥丁1片

水蜜桃奶油小蛋糕的做法:1、蛋糕底部份:黄油在微波炉里小火转1会,到非常软,但是没有熔化。与糖1起,搅拌到乳霜状;加入香草豆荚髓,搅拌均匀

2、蛋液渐渐加入黄油中,边倒边搅拌,然后完全搅拌均匀;面粉和泡打粉混合,分多次筛入,每次都充分搅拌均匀

3、倒入内壁涂了黄油的10厘米蛋糕圆模,放入烤箱,180度约12分钟

4、烤好后静置10分钟,倒扣取出,放在架子上等凉

5、凉了的蛋糕横截着切成两层,取两个8厘米的圆慕斯圈,将蛋糕中间切出

6、吉丁片在冷水里软化,低脂奶酪和糖混合,糖的量需要看个人口味和用什么水果来决定

7、水蜜桃非常甜,可以适当少放些糖,奶油打发到僵硬,与低脂奶酪搅拌均匀

8、吉丁片融化在1勺热水里后倒入蜜桃汁里,倒入奶油奶酪中,搅拌均匀,备用

9、取1个水蜜桃,削皮去核,横截着切成两片,每一个慕斯圈里、蛋糕中央摆上1片

10、倒入奶油奶酪,1定注意边边角角都要流到,用勺子把什么的戳1戳,保证没空隙

11、上面要留出个3毫米高度,1会放水蜜桃和果胶的

12、果胶按包装说明煮好,取2个水蜜桃,削皮去核,切成小丁,摆在奶油奶酪上

13、果胶趁热淋在慕斯圈里,淋到边沿;放入冰箱2小时以上。

14、取出的时候用刀沿着慕斯圈内壁划1圈,用1只手轻按蛋糕上面,另外一只手渐渐抬起慕斯圈,便可

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