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竹叶蒸排骨的做法

发布时间:2019-05-15 07:42:43 编辑:笔名

竹叶蒸排骨的材料:

排骨300公克,蒜末20公克,姜末10公克,竹叶3张,蚝油1大匙,酒酿1大匙,花椒粉1/2茶匙,细沙糖1茶匙,香油1大匙

竹叶蒸排骨的做法:

1.排骨剁成长约5公分的带骨长条状,洗净后沥干水份,备用。

2.竹叶用滚沸的水中烫软,捞出洗净,取中段较整齐的部分约15公分长,备用。

3.将排骨、姜末、蒜末与所有调味料1起拌匀,腌渍约10分钟。

4.将作法2的竹叶摊开,放入1根作法3的排骨,再将竹叶捲起呈长条状放置于盘上;重复此步骤依序包好所有排骨。

5.将作法4的竹叶排骨放入蒸笼内,以大火蒸约40分钟后取出,打开竹叶便可食用。

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